鱼片炒彩椒

主料:黑鱼片200克。黄色彩椒一个，红色彩椒一个

配料：青椒一个，葱段5克，姜片3克，蒜粒3克

调料：生抽3克，蚝油5克，盐适量

制作过程

1. 我买的黑鱼片是已经切好一片一片的，放些食盐去浸泡一下，可以去掉血水，使鱼肉更加嫩白，然后洗干净挤干水分，放一勺淀粉，3克米酒，盐适量，植物油适量，顺着一个方向搅拌均匀腌制30分钟。

2. 彩椒洗干净后切成块状备用。

3. 锅里加热看到有微微冒烟，放入植物油把姜片和蒜粒炒香，然后放入腌好的鱼片，腌过的鱼片鱼肉稍微会结实一点，但也不能用很大的动作去翻炒它，会容易碎掉，轻轻翻拌，看到鱼片变颜色，就捞起来，放入彩椒翻炒几下，再把鱼片放回来翻炒，加入3克生抽，5克蚝油继续翻炒均匀，最后把青椒和葱段加进去翻炒几下就可以出锅了。