空腹爬坡时，坡度应该根据个人的身体状况和运动能力来选择。对于初学者和体能较差的人来说，建议选择坡度较缓的坡道，例如10度左右的坡度。对于有一定运动基础的人来说，可以选择坡度稍陡一些的坡道，但最好不要超过20度。

另外，空腹爬坡前应该先进行适当的热身运动，以避免运动伤害。在爬坡时应该保持适当的速度和节奏，不要一开始就全力以赴，应该逐渐调整自己的速度和节奏。同时，要注意保持足够的水分摄入，避免脱水。

总之，空腹爬坡时要结合自己的实际情况选择合适的坡度，并注意热身、速度、节奏和水分的摄入，才能更好地享受运动的乐趣。