以下是我的回答，认识瓷器的方法有很多种，其中一种最快的方法是观察瓷器的外观。真正的瓷器通常具有细腻的质地和光滑的表面，而假冒伪劣的瓷器则往往质地粗糙，表面不平整。

此外，还可以通过观察瓷器的颜色和光泽、听声音、感受重量和温度等方面来鉴别真伪。另外，了解瓷器的历史背景和文化内涵也是认识瓷器的重要途径之一。