开心果本身是植物果实，不是动物性食品，所以在斋菜中是可以使用的。但需要注意的是，开心果有外壳，需要破壳才能吃到里面的果仁，这在某些宗教或素食规定中可能被认为是不符合礼仪的。所以，开心果是否属于斋菜还需要根据具体的宗教或素食规定来判断。