非营运车辆是指用于个人或公司自用的车辆，不从事商业运营活动。根据车辆管理规定，非营运车辆可以进行等级评定，以确定该车辆的技术状况和安全性能等级，以及是否符合道路运输安全要求。

等级评定包括车辆外观、动力性能、底盘悬挂、制动系统、转向系统、电气装置、安全装置等多个方面，评定结果分为一级、二级、三级等，评定结果对车辆的使用和维修都有参考意义。

因此，非营运车辆可以进行等级评定，以保障车辆的安全性能和道路行驶安全。