事业单位外出就餐时，需遵循以下基本原则：集体统一安排：一般由单位后勤或指定人员负责组织餐饮，确保用餐地点和时间满足所有人需求。

量入而出：餐饮开支应根据人员数量和用餐标准合理规划，避免浪费或超支。

简朴堂正：就餐环境和餐品选择应体现事业单位的公务性质，避免奢侈浪费。

尊重当地风俗：在外地用餐时，应尊重当地的饮食习惯和用餐礼仪，展现事业单位的文明形象。注意纪律：用餐时应注意言行举止，遵守公共秩序，避免影响他人。