根据行业标准，每个立方米的排气量需要使用8-10厘米直径的排烟管。因此，油烟机27立方米需要使用2.16-2.7米长的排烟管。建议选择质量好的不锈钢排烟管，以确保良好的烟道通畅，并避免产生二次污染。此外，排烟管的弯曲角度不宜超过90度，以确保排烟效果更加理想。