首先将猪手切块、焯水、冷水漂洗。配制足量水，加入葱、姜、八角等香料和盐，料酒烧开，放入猪手煮炖至软烂，撇去浮沫。

第二步准备柠檬汁和鲜椒。柠檬可以切成丁状，或者直接挤汁备用。鲜椒切成细丝。煮熟的猪手捞出放入碗中，加入鲜椒丝、柠檬丁或柠檬汁、盐、鸡精等作料，拌匀即可。美食家们认为鲜椒柠檬汁猪手可以帮助我们促进食欲、增强消化功能、滋养肌肤，并且很容易制作。