铁锅磨砂的好处在于增加了锅的表面粗糙度，能够更好地锁住油脂，烹饪时能够更加均匀地散热，达到更好的烹饪效果，而且使用时间久了之后，锅面的磨砂质感会更加舒适。

然而在清洗方面，磨砂铁锅相对更加难以清洁，容易残留食物残渣和油脂。相比之下，光滑的铁锅相对更容易清洗，不会残留食物，烹饪出的食物表面也更加平滑。综合考虑，具体选择还要结合个人烹饪需求和清洁习惯来决定。