芹菜装车前需要泡淡盐水。淡盐水的浓度为每升水加入3-5克食盐。泡芹菜可以降低菜叶中的微生物数量，延长芹菜的保鲜期，增加芹菜的口感和营养成分。

在泡芹菜时，需要将芹菜浸泡在淡盐水中5-10分钟，然后将水倒掉，再用清水冲洗干净，切好之后即可食用或储存。需要注意的是，泡淡盐水时不应过度，否则会破坏芹菜的脆嫩口感和营养质量。