倒骨烫法是将肉类放入沸水中快速烫熟后，从开水中捞出放入冷水中浸泡以保持肉质的松软。

这种方法不仅可以去除肉类的异味和腥味，还可以去掉多余的脂肪和浑浊的胶质，使得食材更美味、更有营养。这种烹饪技巧适用范围广泛，可以用于烹制各种口味风格的肉类菜肴，值得各位厨师和家庭烹饪者通过实践掌握。