首先，要选择新鲜的兔肉，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟。

然后在一个热锅里加入适量的油，放入兔肉，翻炒几分钟后加入切好的蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、木耳等），继续翻炒，加入适量的酱油和糖，煮至兔肉熟烂即可。如果不喜欢辣，可以不放辣椒，可以适量放入姜片和葱段增加口感。