区别是

1.首先，外观上，硫磺笋干通常颜色发白，而干笋则是自然的黄褐色。这是因为硫磺熏过的笋干会呈现出一种不自然的白色，这种颜色是通过硫磺熏蒸漂白得到的。

2.其次，气味上，自然晒干的笋干闻起来是笋的自然清香味道，而硫磺熏过的笋干则会散发出刺鼻的酸味。这是因为硫磺熏蒸的过程中会残留一些酸味物质。

3.再者，口感上，硫磺笋干由于经过硫磺熏蒸处理，其营养和口感都会降低很多，煮后容易焦烂或变烂，开水会变浑浊，锅里会有异味。而没有经过硫磺处理的干笋则不管煮多久都不会糊，且生产出来的竹笋有弹性，有很浓的笋味。

4.最后，安全性上，硫磺熏蒸处理过的食品可能会残留一些有害物质，长期食用对人体健康不利。相比之下，未经硫磺处理的干笋更为天然健康。