婴儿水蒸蛋是一种简单易做且营养丰富的料理，适合婴儿辅食的食谱之一。以下是正确的婴儿水蒸蛋的操作步骤：
所需材料：
1个鸡蛋、适量水或汤、适量盐或味精。
步骤1：准备工作
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌打散，加入适量的水或汤，并适量加盐或味精调味，搅拌均匀。
步骤2：蒸制
将混合好的鸡蛋液倒入能蒸煮的碗或模具中，表面用保鲜膜或盖上碗盖。
步骤3：水蒸蛋
将蒸锅中的水烧开，放入碗中，开火蒸约10-15分钟，或用竹签插入中心，无鸡蛋液渗出即可。
步骤4：取出
将蒸好的婴儿水蒸蛋取出，放置凉至适口温度后即可喂食。
注意事项：
1. 婴儿的食用量应逐渐增加。
2. 如果蒸的时间过久，水蒸蛋会变得硬邦邦，不易咀嚼，影响婴儿的消化吸收。
3. 鸡蛋和水的比例掌握好，过多的水会让蒸出来的水蒸蛋口感偏淡。