独栋商铺是否能开设餐饮店，主要取决于该商铺的规划用途、建筑结构、排污设施以及当地环保、消防、食药监等部门的相关规定。

只要满足商业用房属性，具备餐饮经营所需的硬件条件（如排烟排气、给排水设施等），并通过相关部门审批，即可开设餐饮店。