钟记兔头在新都算的上家喻户晓，据说李宇春之前在川音读书的时候就经常去啃他们家的兔脑壳，他们家的兔头是提前卤制过的，上桌之前再用卤油煨热，入口先是红油的香辣，随后是卤油的咸香，末了是花椒的麻香，丰富的口感让人欲罢不能