普洱茶是中国的一种特色茶，按照不同的加工、制作工艺和原料来源可以分为生普洱和熟普洱两种。

1. 生普洱：生普洱又叫生茶或生散，因为它以新鲜毛茶为原料，压制成茶饼，亦称为茶饼普洱。口味偏苦涩，茶性比较凉，常见于茶行。

2. 熟普洱：熟普洱是指新鲜毛茶在经过一段时间的发酵后再加工而成的，其颜色呈黑褐色，具有独特的陈香味，茶性较温和。

区别： 生茶苦涩，有较强的喉头感，不易入口； 熟茶味甜润，带有霉香和陈香味； 生茶的贮藏时间越长越有收藏价值； 熟茶不易变质，适合长期储藏。