印度龙虾之所以是绿色的，是因为它们体内有一种叫做赛铜质蛋白的蛋白质，可以与氧气结合形成绿色物质——硬蛋白。

硬蛋白比其他色素更稳定，可以在龙虾体内保持一定的浓度，使得龙虾身体呈现出绿色。

此外，印度龙虾还含有不少叶绿素，这也是导致它们体色呈现绿色的原因。总之，印度龙虾的绿色身体能够保护它们免受天敌的攻击，同时也是它们独特而迷人的特征之一。