斗鱼红金是通过改良鱼儿的品种培育而来的。

首先选取具有良好基因的鱼儿作为亲本，然后通过人工授精选取最优质的鱼卵进行培育。

在培育过程中，需要对水质、饲料等方面进行精心管理，确保鱼儿能够健康成长，同时还需要进行定期观察、筛选，筛选出最具有优良性状的鱼儿作为下一代亲本，进一步提高品种的质量。

通过这样的方法，逐步改良出了斗鱼红金这一优良品种。