要让纯山药汁变得粘稠，可以尝试以下方法：

1. 加入少量糖：在煮山药汁的时候，加入少量的糖可以让汁变得更加粘稠。

2. 煮的时间长一些：将山药切成小块后，将其加入开水中煮，可以让汁变得更加浓稠。

3. 加入一些淀粉：将少量的淀粉加入山药汁中，可以让汁变得更加粘稠。

4. 加入一些牛奶或豆浆：将适量的牛奶或豆浆加入山药汁中，可以让汁变得更加浓稠。

需要注意的是，加入淀粉或牛奶或豆浆等物质可能会改变山药汁的口感和味道，所以需要根据自己的口味和喜好来决定加入的量。此外，山药本身已经含有一定的黏性成分，所以在煮汁的时候不需要额外添加增稠剂，以免影响山药的营养价值。