石鲽鱼肚子里含有的内容既包括鱼籽，也包含内脏。其中鱼籽是石鲽鱼的生殖细胞，通常在种繁殖中使用，是非常有营养价值的食品。

内脏则指的是石鲽鱼体内的胰脏、肝脏、咽喉卡及肠等消化系统内脏器官，是鱼类滋味浓郁的部位，也有丰富的蛋白质和营养物质。

因此，石鲽鱼肚子既包含鱼籽，也包含内脏，可以作为一种高营养的海鲜美食供人们享用。