1.将生姜和大蒜切成末，香菜切成细碎

2.兔肉斩成小块，加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒

3.再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐

4.将所有调料与肉充分抓均匀，腌30分钟以上

5.放花生油和蒸肉米粉

6.充分抓，使每块肉都粘上米粉，稍腌5分钟

7.将肉平铺在盘子中，放入备有蒸格的电高压锅

8.合盖，密封阀门后，按豆类蹄筋键，自动完成程序后，待阀门没气时开盖

9.在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎，即成。