"上海人叫外地人香辣蟹" 这个说法并没有一个确定的、普遍接受的含义。这可能是一个地方性的俚语或者玩笑，可能是在形容外地人在上海的生活状态，或者是与上海本地文化的一种对比。

"香辣蟹" 是一种很受欢迎的菜肴，以其辛辣和香浓的味道而闻名。在这里，它可能被用作一种比喻，形容外地人在上海的生活充满了挑战和刺激，需要适应新的环境和文化。

然而，这只是一个可能的解释，具体的含义可能因人而异，也可能受到语境、文化和个人理解的影响。如果你听到这个说法，最好的办法是直接询问说这句话的人，以获取最准确的解释。