蔡国强泉州烟花秀分别在2014年和2015年举办过两次。2014年的烟花秀是为了泉州市建城1200周年庆典而举办的，吸引了数百万游客前来观赏。2015年的烟花秀则是在中国泉州国际石雕艺术节期间举办的，同样吸引了大量游客。蔡国强以其独特的艺术手法和精湛的技艺，为泉州烟花秀带来了震撼人心的视觉盛宴。这两次烟花秀吸引了全国各地和海外游客，成为泉州市的一大文化旅游品牌活动，为当地文化和旅游业的发展做出了积极贡献。