胡萝卜馅可以冷冻保存，但要注意冻馅子前的处理和解冻后的使用。首先，将胡萝卜馅包好后，将其放入冰箱冷冻室中冷冻保存即可。

其次，在解冻前，应该先将馅子放入冰箱进行缓慢解冻；切勿采用室温或微波炉来解冻，以免导致馅子老化变质或出现不均匀的情况。

最后，解冻后的馅子只能在食品安全的情况下再进行烹饪，不能再次冷冻或长时间保存。总之，在正确使用方法下，胡萝卜馅可以冷冻保存，便于日常使用。