火锅店通常会选择使用直立式玻璃冰柜来展示菜品。这种冰柜结构简单，外观时尚，能够有效展示各种食材，给顾客提供直观的选择。同时，玻璃冰柜还能保持食材的新鲜和卫生，使顾客放心食用。而且，冰柜内部可调温度，可以根据不同菜品的存储需求进行调整，保持食材的最佳状态。

综合而言，直立式玻璃冰柜是火锅店展示菜品的理想选择，既美观又实用。