开设烧烤店的真实感受是既充满挑战又充满乐趣的。烧烤作为一种广受欢迎的美食，在市场中有着巨大的潜力，但同时也带来了不少挑战。

首先，经营烧烤店需要投入大量的时间和精力。从选购新鲜的食材、准备烧烤工具和设备，到烤制美味的食物，再到服务顾客，每一个环节都需要精心打理。尤其是在烧烤过程中，需要时刻关注火候和食材的熟透程度，以确保食物的质量和口感。

其次，烧烤店的竞争非常激烈。在市场中，有很多烧烤店都在争夺顾客的青睐。因此，要想在竞争中脱颖而出，就需要不断创新和提升自己。比如可以研发新的烧烤菜品，改进烧烤技术，提升服务质量等。

然而，尽管经营烧烤店充满了挑战，但它也带来了很多乐趣。每当看到顾客因为品尝到美味的食物而露出满意的笑容，都会让我感到非常满足和自豪。同时，与顾客互动和交流，也让我结交了很多朋友。

总的来说，开设烧烤店是一项既充满挑战又充满乐趣的事业。虽然过程中会遇到很多困难，但只要用心去做，就一定能够收获成功和喜悦。