要确定秤去没去皮，可以通过以下方法来检测。

首先，看秤的外观是否光滑，有没有不平整的地方，有没有疤痕或裂口。

其次，可以检查秤的重量，如果有皮的话，它的重量应该比去皮的更重。

最后，可以试着用刀子或钥匙轻轻刮一下秤的表面，如果有皮的话，可以看到有一层皮被刮掉，从而确认秤有没有去皮。总之，通过观察外观、检测重量和用工具刮等多种方法，可以很好地识别秤是否去过皮。