1、外观不同

雷笋表面光滑，颜色较浅，质地较硬，而春笋表面凹凸不平，颜色较深。

2、口感不同

一般来说，相同重量的雷笋与春笋相比，一般雷笋的口感要比春笋更好。

3、营养价值不同

一般来说，相同重量的雷笋与春笋相比，一般雷笋的营养价值要比春笋更高。

4、食用方法不同

一般来说，相同重量的雷笋与春笋相比，一般食用方法相同时，春笋的食用方法要比雷笋多。