准备食材：新鲜山楂、白糖、水、一个柠檬。

新鲜山楂放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出洗净控干水分。

用刀将蒂和根部挖掉。

锅里倒入纯净水，放入白糖，一边熬一边搅拌，小火慢熬，将水蒸发掉，出现小泡时加入白醋迅速搅拌均匀后关火。

将处理好的山楂放入糖浆中迅速拌匀。

筛子上抹点油，将糖浆倒入锅中，放入山楂，大火翻炒，糖浆凉了就会返砂，所以一定要大火快速翻炒。