步骤1

酸菜洗干净拧干，撕成细条，切段。

步骤 2

豆腐切成5mm左右的薄块。

步骤 3

蘑菇清洗干净

步骤 4

放猪油，把酸菜水分炒干一点，掺水（水要一步到位，中途不要加哦），开了之后煮15分钟。然后放入蘑菇。

步骤 5

拿一个空碗，放三勺红薯淀粉，一点一点的加开水，搅拌。（注意，是加开水！）

步骤 6

搅拌到这样，可以拉丝，然后把肉片放进去搅拌，至淀粉被肉片吸收。（肉片切好之后放一点老姜丝去腥味） 等到蘑菇熟了就把肉片放到锅里，一片一片下，刚下的时候不要去动，以免混汤。

步骤 7

放盐，鸡精调味，肉熟了就可以关火了，起锅，撒上葱花，放几片鱼香菜叶子就完成啦。