1. 煮熟后口感好且容易消化吸收营养：适量食用山药可补充蛋白质、碳水化合物、钙、铁和胡萝卜素等营养成分。

2. 煮熟后仍保持营养且无害：山药可蒸、煮或加入粥中食用，并不会破坏营养成分或对身体有不良影响。