用料 蛤蜊1000克 大蒜几头 小红尖椒几个 葱花适量 姜末适量 欣和轻10酱油适量

辅料 油 适量

将蛤蜊放入清水中，加入少许盐，提前浸泡1小时以上，加盐浸泡这一步是为了能够更好地吐干净里面的泥沙，时间足够的话，还可以稍微多泡点时间。

锅中加水烧开，倒入蛤蜊，将蛤蜊全部煮开口后捞出。

蛤蜊肉不用取出来，将内脏挤出来，再次一个个用清水清洗干净！

锅中煮蛤蜊的水不要倒掉，稍后留着用。

葱姜蒜切碎备用。

油锅烧热，将锅中加油烧热后转最小火，放入切好的姜，蒜，红辣椒，小火炒香，

蒜泥炒香之后放入文蛤，翻炒一分钟。

随后加入盐、酱油、淋入少许煮文蛤的水，

翻拌均匀，中火煮1、2分钟。

撒上葱花即可出锅！