真空鸭子的真空袋大小要根据鸭子的大小来确定。通常情况下，一个标准大小的真空袋可以容纳一只中等大小的鸭子。如果鸭子比较大，则需要使用更大的真空袋。在选择真空袋的时候，需要注意选用质量好、密封性好的真空袋，以确保真空封口的效果。

此外，在将鸭子放入真空袋之前，需要将鸭子处理干净并风干，以免产生水分影响真空封口效果。