第一步 将干豆皮用清水冲洗一遍。

第二步 将洗好的干豆皮浸泡到不烫手的温水中，加入少许盐，再滴入一两滴食用油。

第三步 浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净，再用手攥紧挤干水分，这样就可以了。

切忌用滚开水直接烫泡，容易破坏干豆皮的韧性，还容易泡烂。另外，泡的时间一定不能太长，泡到豆皮柔软而弹性十足就可以了。