岷江沿岸有许多特产，其中包括岷江玉，这是一种优质的玉石，曾经作为贡品。此外，岷江还孕育了丰富的自然资源，如绿泥石和葡萄石，这些石头质地细腻，颜色鲜艳。在乐山市的犍为县，岷江蜿蜒流过，形成了独特的地理环境，这里出产的叶烟因其特殊的口味而闻名遐迩。犍为县的小镇也因此而得名“蘑菇托”，因为其地形特征像一个巨大的蘑菇。

岷江的水资源也支持了当地的水产品养殖，尤其是江团鱼，这种鱼类以其细嫩的肉质和稀少的刺而受到人们的喜爱，是岷江流域的特色美食之一。