瑞幸是通过线上订咖啡、线下门店自提或配送的方式开始起家的。

这一模式是因为创始人在美国留学期间体验到星巴克这种品牌咖啡店的便利与美好，但又因过于昂贵而不易消费。

回到中国后，不满足于当时国内咖啡品牌的味道和价格，于是产生了想要打破咖啡的价格和味道严重不对称的市场的创业想法。

他们反复实验、品尝、改良，最终做出口感和价格都有着优势的产品，采用新零售和线上预订等技术手段推广和销售。

瑞幸蓬勃发展的背后，衍生出了更多新型咖啡品牌，通过创新和技术手段，逐步改变了人们对于传统咖啡店消费的习惯。