燕麦米煮粥发苦可能是由以下原因导致的：

1.品种原因：燕麦米有苦味是正常的，如果是购买的燕麦米品种不对，可能会导致煮出来的粥发苦。

2.存储不当：燕麦米存储不当，受潮或发霉，也会导致煮出来的粥发苦。

3.烹饪方法不当：燕麦米需要长时间浸泡，如果烹饪时没有浸泡足够的时间，可能会导致煮出来的粥发苦。

4.搭配食材不当：燕麦米与一些食材搭配时，可能会产生苦味，例如菠菜、芹菜等。

如果燕麦米煮粥发苦，可以尝试更换品种、存储方式、烹饪方法或搭配食材，以改善口感。