是在秋季，特别是在十月至十一月期间。

在这个时候，银杏树的叶子会逐渐变成金黄色，形成一片美丽的金秋景色。

这是因为秋季的气温适宜，阳光充足，同时也是银杏树叶子变色的季节。

银杏树的叶子在秋季会逐渐变黄，形成一片金色的海洋，非常壮观。

此外，秋季的天气也比较干燥，适合户外活动和观赏风景。

此外，粤北银杏之乡还有其他的观赏景点，如山水画廊、古村落等，可以在观赏银杏的同时，欣赏到更多的自然和人文景观。

此外，还可以品尝到当地的特色美食，感受到浓厚的乡村氛围。

总之，是在秋季的十月至十一月期间。

在这个时候，可以欣赏到银杏树金黄色的叶子，同时还可以体验到丰富多彩的自然和人文景观。