贝果不烤是不建议直接食用的。因为贝果在制作过程中会使用发酵剂，没有经过烤制会导致发酵剂没有完全蒸发，可能会对人体产生不良影响。

另外，如果没有经过高温烘烤，贝果的口感也不会达到最佳状态，会显得硬、咬口不易入口。因此，建议在食用贝果之前一定要经过烤制使其变得松软，并且注意不要过分烤焦，让口味最佳。