实验结论：

在紫甘蓝汁中，当加入酸性物质时，紫甘蓝汁会变红或红紫色变浅；当加入碱性物质时，紫甘蓝汁会变绿或绿黄色。因此，紫甘蓝汁可以用作酸碱指示剂，可以根据颜色的变化来确定物质的酸碱性质。