1· 羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。

2· 放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。

3· 低温放置入味待用。

4· 垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。

5· 刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。