风干大虾太干了可以通过蒸或煮的方式来烹饪。

蒸风干虾是一种常见的方法，具体步骤如下：

将虾干用温水浸泡，剥去虾壳和虾头，留下虾尾。

将处理好的虾放入蒸盘中。

撒上姜片和葱段。

可以撒上一些糖和料酒增加风味。

淋上植物油，这样可以使蒸好的虾肉保持亮度和较好的口感。

将蒸盘放入蒸锅中，隔水蒸10分钟左右。

蒸好后，可以直接食用，无需用保鲜膜封住，让水蒸气直接作用于虾干。