需要先焯水然后再泡。

柳芽、柳叶、柳花、柳穗都是苦涩的，为了除去苦涩，需要在沸水中焯水两分钟，捞出后过三四遍凉水，再用清水浸泡五六小时以上，甚至泡上一两天，浸泡过程中换水三到四次，处理过程和处理鲜竹笋一样。