海蛎饼

闽南海蛎饼中除了海蛎外，还会加入虾仁、瘦肉末、葱花、香菇等配料，使得口感更加丰富。闽南海蛎饼的面糊由糯米粉、油、水混合而成，与其他地区海蛎饼常用的面粉不同，口感更为软糯。

厦门春卷

厦门春卷的薄饼皮非常薄，炸制后外酥里嫩，口感香脆。厦门春卷的馅料有猪肉丝、虾仁、黑木耳、豆芽等，配以五香粉和调料炒制而成，口感香脆可口。