凸面牙刷和凹面牙刷主要区别在于刷头的形状设计，这影响了刷牙时对牙齿和牙龈的清洁效果。

凸面牙刷的刷头通常呈凸起形状，刷毛分布在凸起的表面。这种设计适合清洁牙齿的外侧和内侧表面，特别是在牙齿紧密排列的区域，凸面刷头可以更容易地进入牙缝进行清洁。然而，对于牙齿的咬合面（后牙的平面部分），凸面牙刷可能不如平头刷或凹面刷有效，因为它难以贴合牙齿的咬合面进行彻底清洁。

凹面牙刷的刷头则相反，它的中心部分低于边缘，形成凹槽。这种设计特别适合清洁牙齿的咬合面，因为凹面刷头可以更好地贴合牙齿的曲面，从而提高清洁效果。同时，凹面牙刷也可以用来清洁牙齿的外侧和内侧表面，但由于刷毛集中在凹槽中，可能不如凸面刷头在清洁紧密牙缝方面有效。

总体来说，选择凸面牙刷还是凹面牙刷取决于个人的刷牙习惯和需求。有些人可能会根据牙齿的不同部位选择不同形状的牙刷，以达到最佳的清洁效果。此外，还应注意牙刷毛的硬度、刷头大小以及刷柄的设计，这些因素都会影响刷牙的舒适度和效率。