热水、冷水都可以泡干马齿苋 。若是使用热水泡干马齿苋，需要浸泡10-20分钟；若是使用冷水泡干马齿苋，需要浸泡30-60分钟 。干马齿苋一般用温水浸泡，这样可以很大程度缩短浸泡时间以及减少损失 。