1 可以烙锅盔。

2 发酵粉在发酵过程中需要一定的时间和条件，如果发面没有发起来，可能是因为温度、时间、面粉水分等问题导致的。

但是发酵粉并不影响面团的可塑性和可操作性，因此可以继续将面团搓成锅盔的形状。

3 如果您想更好地掌握发面技术，可以从温度、时间、面粉水分等方面进行调整，并尝试多加练习，熟悉发面的情况，提高自己的技能水平。