电热铛烙饼机28锅深相当于11英寸左右。锅的深度影响着烙饼的高度和口感，一般深度在2-3厘米之间，28锅深则是28厘米左右。烙饼机的尺寸大小也是影响制作效果的重要因素之一。适合自家使用的烙饼机应该选用合适的尺寸大小，这样才能制作出更好的烙饼。因此购买电热铛烙饼机时需要根据实际需要和口感来考虑合适的尺寸大小。