泡芙是一种西式甜点，通常需要使用泡芙皮来制作。蛋挞皮是一种用于制作蛋挞的酥皮，与泡芙皮是不同的。

如果你想问“制作泡芙需要几个蛋挞皮”，那么答案是“不需要”。泡芙皮是一种用面粉、水、黄油等原料制成的面皮，需要经过烤制才能膨胀成泡芙。而蛋挞皮则是一种用面粉、黄油、鸡蛋等原料制成的酥皮，需要经过烘烤才能变得酥脆。

如果你想问“制作蛋挞需要几个泡芙皮”，那么答案也是“不需要”。蛋挞是一种用蛋挞皮、鸡蛋、牛奶等原料制成的甜点，不需要使用泡芙皮来制作。